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1、小心翼翼地把半只鸭子里外残留的杂物去掉，用清水洗净，用少许盐把鸭子里外擦干净，然后放进保鲜盒或盆里。
2、倒入生抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉(粉状调料味道更好)、一勺料酒。按摩一段时间后，系好保鲜袋或放入保鲜盒中，盖好放入冰箱冷藏腌制一天或一夜。
3、取出半盐水鸭，去掉调料，放在盘子里，把皮朝上放在通风处，晾干皮。
4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀，制成脆皮水。
5、用刷子蘸脆水，均匀地刷在鸭子全身。
6、再一次将鸭皮擦干，然后放入预热到180度的烤箱中烤30分钟。
7、将鸭子取出，均匀刷上脆皮水。用锡纸包好鸭翅和鸭腿的尖端。所有能露出鸭骨头的地方最好都用锡箔覆盖。
8、第三次擦干鸭皮，放入预热到220度的烤箱烤30分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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